Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Суфле с портокалов ликьор

Ориенталски щрудел, сладолед от нар и киви сос с дюли

Новогодишна изненада с круши и шоколад

Суфле с портокалов ликьор

Рецепта на Александър Хекимов, майстор на шоколада, приготвена за менюто на Гранд Хотел София

Източник: Бон Апети

Дата: 15.12.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 409

видяна

сготвена

Необходими продукти:

540 г прясно мляко
200 г захар
80 г брашно
80 г пълномаслен маргарин
150 мл портокалов ликьор
6 яйца
1 ч. л. натурално нишесте
50 г краве масло
50 г пудра захар
50 г брашно
3 белтъка
сос ягода и ванилия за декорация
топка сладолед за гарнитура

Начин на приготвяне:

Млякото, портокаловият ликьор и захарта се поставят в тенджера. Сместа се загрява, докато кипне, като се разбърква, за да се разтвори захарта.

Брашното се разбива с маргарина, след това може да се доомеси с ръце. Тестото се начупва и се поставя в кипналото мляко. Бърка се, докато се получи хомогенна смес.

След това сместа се оттегля от котлона и в нея се добавят жълтъците на яйцата, като бъркането продължава. Готовото пюре се оставя да се охлади.

Белтъците и нишестето се разбиват на твърд сняг. В тях се сипват 100 г от пюрето и се разбърква с шпатула. (Останалото пюре се запазва покрито в хладилник и следващите дни от него могат да се направят още суфлета.)

Купичките за суфле се намазват обилно с маргарин, набрашняват се и 3/4 от обема им се пълни с портокалово-млечната смес.

Купичките се нареждат в тава, в която се налива 1 пръст вода. Суфлето се пече 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Брашното, пудрата захар, белтъците и разтопеното масло за декоративните листа се разбиват и сместа се охлажда.

В тава се поставя хартия за печене и върху нея с помощта на пластмасова форма се правят тънки тестени листа.

Декоративните листа се пекат във фурна при температура 180 градуса, докато се зачервят. След това внимателно се изваждат.

В порционна чиния се обръща по едно суфле и около него се сипват сос ванилия и сос ягода. Украсява се с изпечените листа, върху тях се поставя топка сладолед и десертът е готов за сервиране.

Подобни рецепти:

Суха смес за ванилов пудинг