Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Суфле от карфиол

Пудинг от патладжани с бекон

Картофена чорба с печен лук

Суфле от карфиол

Източник: Бон Апети

Дата: 14.10.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

487 568

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 глава карфиол (1 кг)
100 г сирене
3 яйца
2 червени чушки
2-3 листа целина
3-4 стръка копър
200 мл прясно мляко
50 г маргарин
1 с. л. брашно
1-2 щипки индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Карфиолът се сварява за 10-15 минути в кипнала подсолена вода заедно с листата целина. Чушките се изпичат, поставят се в кесия или в похлупена тенджера, за да се запарят, и се обелват.

Белтъците се отделят от жълтъците и се бият на сняг. Маргаринът за соса се разтопява и в него се запържва до златисто брашното. Слагат се млякото и подправките и ври при непрекъснато бъркане, докато сосът започне да се уплътнява.

Свареният карфиол се пюрира, добавят се жълтиците, белият сос и накълцаният копър, посолява се и се разбърква. Слагат се разбитите на сняг белтъци и внимателно се бърка, за да не спаднат.

Стените на гювечетата се намасляват, поръсват се с галета и на дъното им се слага от карфиолено-яйчената смес и бучки сирене. Изпечената и обелена чушка се нарязва на ивички, които се подреждат по страните на гювечето във формата на слънце, но така, че половината от ивичката да виси навън.

Поставя се още от карфиолено-яйчената смес и бучки сирене и висящите ивички чушка се прегъват към вътрешността на гювечето така, че да се съберат в центъра. Суфлето се пече в предварително загрята до температура 180 градуса фурна около 30 минути, докато повърхността се зачерви.

Подобни рецепти:

Картофи "Принцеса"