Стек "Сейлсбъри"

Източник: Бон Апети

Дата: 08.03.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 251

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг телешка кайма
4 яйца
20 г масло
1 глава кромид лук
4 клонки магданоз
5-6 с. л. галета
1 ч. л. майорана или риган
1 ч. л. сол
черен пипер на вкус
2 глави червен лук за гарнитура
250 г пресни печурки
50 г масло
1 кубче телешки бульон
1 с. л. брашно

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва наситно, запържва се 3-4 минути в предварително загрятото масло, след което се охлажда.

Разбитите яйца, наситненият магданоз, солта, черният пипер, каймата, галетата, майораната и охладеният лук се омесват. Оформят се 4 бургера (намазват се с олио, за да може да се оформят с въртеливи движения), запичат се в сгорещен тиган за 3-4 минути от всяка страна.

Печурките се нарязват на филийки. Запържват се в предварително загрятото масло, в тигана, в който са пържени бургерите. След това се поръсва брашното, наливат се 250-300 мл студена вода, стрива се бульонът. Изчаква се да кипне.

Бургерите се нареждат в подходяща тава, заливат се с кипналия гъбен сос. Запичат се 20-30 минути в умерено сгорещена фурна.

Нарязаният на шайби лук се карамелизира в малко олио. Шайбите се пържат 10-15 минути, като се обръщат само веднъж. Бургерите се сервират гарнирани с гъби и карамелизиран лук.

Подобни рецепти:

Рамстек с лук и гъби