Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Специалитет "Паганини"

Mеханджийски кебап

Празнично агнешко

Специалитет "Паганини"

Източник: Бон Апети

Дата: 25.03.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 512

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г свинско контра филе
50–60 г бекон
50–60 г кашкавал
2 яйца за паниране
1 дебела филия хляб
5–6 резена лимон
олио за фритюрно пържене
брашно и галета за паниране
сол и черен пипер на вкус
100 г картофено пюре
100 г моркови
100 г замразен грах
50 г краве масло
домати
магданоз за украса

Начин на приготвяне:

Филето се почиства от ципата, нарязва се на 6 равни парчета и всяко се разцепва, но не се разделя напълно. Разтварят се, начукват се с дървен чук и се овкусяват със сол и черен пипер.

Беконът и кашкавалът се нарязват на равни лентички. Във всяко овкусено и начукано парче месо се слага по 1 лентичка бекон и кашкавал. Завива се на руло и се притиска с длани, за да се стегне.

Яйцата за панировката се разбиват в купичка. Рулцата се овалват в брашно, потапят се в разбитите яйца и се овалват в галета. Пържат се в силно загрята мазнина около 10 минути до златисто.

Изваждат се и се поставят върху салфетка, за да се отцедят от мазнината.

Филията хляб се отрязва така, че от едната страна да е дебела около 1 см, а от другата – 5 см. Накисва се в яйцето, изпържва се в мазнината, където са били рулцата, и се поставя в чиния. Отгоре се подреждат изпържените рулца и върху всяко се поставя по половинка от резените лимони, така че да се застъпват.

Морковите и грахът за гарнитурата се задушават в разтопеното масло. Слагат се отстрани до филията с рулцата, поставят се 1–2 топки картофено пюре и фино нарязани домати и се украсява с магданоз.

Подобни рецепти:

Риба по мелничарски