Спагети „Строганов“ с кюфтенца

Сварете спагетите в тенджера с вряща подсолена вода, според указанията върху опаковката.

Сложете каймата в голяма купа. Добавете нарязания наситно лук, яйцето, галетата и червения пипер. Овкусете със сол и черен пипер. Омесете каймата добре, с ръце. Оформете кюфтенца с големината на топче за пинг-понг. Загрейте зехтина в тенджера, на умерен огън. Подредете кюфтенцата на дъното на тенджерата. Поръсете ги с нарязаните на тънки филийки скилидки чесън и ги изпържете за около 6 минути, от всички страни. Похлупете съда, за да може кюфтенцата да се изпържат равномерно.

Почистете гъбите със суха четка, отстранете пънчетата им и ги нарежете на кубчета. Нарежете чушките на ивички.

Добавете гъбите при кюфтенцата и ги запържете за кратко, като ги разбърквате. Сипете доматеното пюре и разбъркайте.

Добавете чушките. Налейте водата и сметаната, и начупете кубчето бульон. Разбъркайте, похлупете съда и гответе 4-5 минути.

Накрая добавете към соса нарязаните наситно магданоз и кисели краставички.

Разпределете спагетите в чинии. Върху всяка порция спагети сипете кюфтенца с повече сос.