Спагети гювеч

И аз се изненадах от името. Затова снимах подробно как се прави тази рецепта. И така, прибавете към каймата 60 мл вода, сол на вкус, 2 г смлян кимион и 2 г смлян черен пипер. Добавете малко лют червен пипер за пикантност, ако обичате. Омесете добре и оставете сместа да отпочине и поеме аромата на подправките. (Когато правя тази рецепта, каймата я приготвям още от вечерта, за да отлежи.)Разстелете каймата на пласт дебел около 2 см. После с помощта на нож за пица нарежете на 2 сантиметрови ивици по дължина, които после пресечете по ширина пак с два сантиметрови ивици. Целта е да получите кубчета от кайма със страна от по 2 см. Сипете олиото в тигана и пуснете кубчетата кайма да се пържат в него. Щом станат готови, с решетеста лъжица ги извадете в една чиния.

Почистете скилидките чесън и ги пуснете в същата мазнина да се пържат. След малко добавете почистеният, ситно нарязан лук и заедно ги запържете до златисто.

Върнете топчетата кайма и изсипете върху тях нарязаните гъби и гювеча. Разбъркайте и оставете на котлона да покъкри 15-20 минути. Подправете със сол на вкус, чубрицата, черния и червения пипер. Съставките в гювеча са: белени домати, млад зелен фасул и грах, зелена чушка, няколко стръка магданоз и морков.

Докато къкри гювечът, сварете спагетите в подсолена вода. Трябва да бъдат ал-денте. Прецедете ги. Сервирате в подходяща чиния, полейте ги с готовия гювеч и ги поръсете обилно с кашкавал. Сега опитайте. Леле… много е вкусно…