.png)
.png)
Трайфъл с ябълки и калвадос
Лора и Стоян
Снежни топки в шоколадов крем
Комбинация от нежен белтък и ароматен крем
Източник: Бон Апети
Дата: 23.02.2013
Необходими продукти:
за шоколадовия крем:
500 мл прясно мляко
100 г черен шоколад (70% какао)
150 г захар
5 жълтъка
2 с. л. какао
1 ч. л. суха лавандула
500 мл прясно мляко
100 г черен шоколад (70% какао)
150 г захар
5 жълтъка
2 с. л. какао
1 ч. л. суха лавандула
за белтъците:
5 белтъка
50 г захар
250 мл прясно мляко
250 мл вода
1 ванилия
1 щипка сол
5 белтъка
50 г захар
250 мл прясно мляко
250 мл вода
1 ванилия
1 щипка сол
Начин на приготвяне:
1
Млякото за крема се кипва заедно с лавандулата (поставена, в марля, за да може след това да се отстрани), и захарта. След това лавандулата се маха.
2
Жълтъците се разбиват в купа и към тях при непрекъснато бъркане се добавя част от горещото мляко, за да се темперират. Сместа се връща на котлона и се оставя докато леко се сгъсти, на слаб огън, за около 15 минути.
3
Когато е готова, се отстранява от котлона, слага се начупения шоколад и какаоти. Бърка се, докато шоколадът се разтопи.
4
Кремът се налива във високи чаши.
5
В тенджера се загряват млякото и водата за белтъците.
6
Белтъците се разбиват на пяна с щипка сол. След това към тях се добавят захарта и ванилията, продължават да се разбиват, докато се образува сняг.
7
С две лъжици се правят кенели, които се пускат в горещото мляко, обръщат се за кратко и са готови.
8
Шоколадовият крем се декорира с белтъчните кенели и се поръсва с лавандула. Оставя се да се охлади поне 30 минути.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
45 ДУШИ ОНЛАЙН
Ники сготви Бърз тутманик без втасване
milenka сготви Домашна майонеза
Велина Василева коментира рецептата Зеленчукова супа с паста „Орзо“
Dankolova сготви Печен боб със суджук
dangelic коментира рецептата Пикантно пиле по съчуански
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
