Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Предястия > Смядовско мезе

Тимбалчета с печени чушки и ориз

Аспержи с морски език и моркови на пара

Смядовско мезе

Рецепта от българската национална кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 17.11.2006

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 973

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г свинска кайма
250 г черен свински дроб
200 г бекон на ивици
30 г масло
2 яйца
2 скилидки чесън
бялата част на 1 стрък праз
1/2 в. ч. червено вино "Порто"
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. смлян кардамон
1/2 ч. л. смлян кимион
1/2 ч. л. захар
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Маслото се разтопява в тиган, сипва се нарязаният наситно праз и се запържва на слаб огън, като за да не прегаря, може да се налее малко вода. Щом лукът омекне, се добавя наситненият чесън, разбърква се и след 30 секунди тиганът се оттегля от котлона.

Задушените зеленчуци се поставят в блендер заедно с каймата и черния дроб. Налива се червеното вино, подправя се със сол, захар, кардамон, кимион и черен пипер, добавят се яйцата и се пасира.

В правоъгълна форма за кекс се нареждат ивици тънко нарязан бекон, така че да покрият дъното и стените и част от тях да остане да виси извън формата.

Пюрираната смес се налива във формата и се завива с висящите ивици бекон. Съдът се завива с алуминиево фолио, поставя се в тава и в нея се налива вода, така че да стига до средата на формата. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 2 часа.

Изпеченото мезе се изважда, притиска се с керемида или с по-малка тавичка, в която се налива вода. (Така мезето няма да е ронливо и на следващия ден може да се реже като салам.) Оставя се да стегне в хладилник.

Подобни рецепти:

Индийски пържен ориз