.png)
Мандраджийска топеница
Лора и Стоян
Необходими продукти:
300 г говеждо месо
250 г твърда гръдна сланина
200 г свински врат
150 г свински бут
50 г свинско контра филе
50 г свинско бонфиле
22 г сол
4-5 г черен пипер
2-3 г захар
1 г смлян кардамон
1 г чилска селитра
1 скилидка чесън
250 г твърда гръдна сланина
200 г свински врат
150 г свински бут
50 г свинско контра филе
50 г свинско бонфиле
22 г сол
4-5 г черен пипер
2-3 г захар
1 г смлян кардамон
1 г чилска селитра
1 скилидка чесън
Начин на приготвяне:
1
Месото се нарязва на тънки ивици (около 2 см), осолява се и се подправя със захар, черен пипер, кардамон и селитра. Оставя се да престои 24 часа на температура от 2 до 4 градуса.
2
Месото се смила на едра решетка (8-9 мм) и отново се оставя да престои 24-48 часа при температура от 2 до 4 градуса. След това се смила на по-ситна решетка (4-5 мм), като се прибавя и чесънът. Приготвената кайма се слага в пълначка.
3
Червото се пълни с каймата, като се внимава да не се допусне въздух. Връзва се, пресова се и се оставя да узрее. През няколко дни е хубаво допълнително да се пресова.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
129 ДУШИ ОНЛАЙН
Dankolova сготви Супа леща по гръцки
Силвия Р. сготви Турска селска супа
Симона коментира рецептата Палачинки „Гундел“
Симона сготви Палачинки „Гундел“
lucky24 сготви Салата с три вида боб
Вера коментира рецептата Банички със сирене и картофи
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
