Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Смокинова торта "Звездев 2"

Камембер с боровинков сос

Пай с боровинки

Смокинова торта "Звездев 2"

Гост: Христо Груев

Източник: Бон Апети

Дата: 12.09.2008

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 564

видяна

сготвена

Необходими продукти:

6 яйца
200 г пудра захар
160 г царевично нишесте
100 г орехи
1 бакпулвер
1 ванилия
1 с. л. какао
олио за намазване
500 г смокини
100 г бял шоколад
100 г натурален шоколад
100 г сметана
100 г криспи
300 мл сладкарска сметана
50 мл коняк
100 г захар
50 г криспи
оцет
250 мл сладкарска сметана за декорация
200 г желе от кайсии
1 бурканче сладко от зелени орехчета

Начин на приготвяне:

Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват, като постепенно се добавя пудрата захар. Прехвърлят се в нов съд и се смесват с жълтъците, ванилията и нишестето. Малка част от сместа се поставя в пош, с помощта на който върху намазнена тава за печене се правят черти от нея с разстояние между тях.

Разстоянието между чертите се запълва отново с помощта на поша със смес от какаото и още малко яйчен крем. Така приготвената яка на тортата се запича във фурна на 200 градуса.

Орехите се смилат в блендер и се разбъркват с яйчения крем и остатъка от какаовата смес. Прибавя се бакпулверът и се бърка задължително в една посока.

Полученото тесто се изсипва върху намазнена тава за печене и се разнася под ъгъл. Платката се запича за 15 минути във фурна на 200 градуса.

Захарта се карамелизира с няколко капки оцет и част от нея се разпределя по дъното на формички. Формичките се завъртат, за да се стече карамелът равномерно, и се поръсват с криспи. Останалата част от карамела се разбърква с малко вряла вода и коняк, за да се получи сироп.

Двата вида сметана за кремовете се разбиват заедно, след което се разделят на две части. Първата част се разбърква с разтопен бял шоколад, а втората – с разтопен натурален шоколад.

Изпечените яки за тортата се нарязват и се нареждат по краищата на кръгла форма за сладкарски изделия (ринг), а блатът се изрязва според дъното на формата, където се поставя и се напръсква със сироп и сладко от орехи.

Прави се слой от бял крем и върху него се подреждат смокините с изрязаната част надолу. Отгоре се нанася кафяв крем, който се покрива отново с бял.

Процедурата се повтаря до запълване на съда. Повърхността се заравнява и тортата се поставя в хладилник. Стегналата торта се намазва отстрани с желе от смокини.