Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Сладолед от кисело мляко и горски плодове с бадемов пралин

Сорбе от праскови със сметана

Какаов бисквит с малини

Сладолед от кисело мляко и горски плодове с бадемов пралин

Пралин се приготвя от карамелизирани и смлени ядки и се използва в сладкарството за различни десерти

Източник: Бон Апети

Дата: 05.09.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 382

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г цедено кисело мляко
300 г малини
200 г боровинки
100 г захар
150 мл прясно мляко
1 пакетче суха сметана
2 с. л. вода
1/2 капсула лимонова есенция
100 г сурови бадеми
50 мл вода
2/3 ч. ч. захар
1 с. л. глюкоза
олио за намазване

Начин на приготвяне:

Сладолед от кисело мляко и горски плодове с бадемов пралин

Бадемите се попарват във вряла вода за 10-15 секунди, след което се изваждат върху кърпа и се обелват, докато са още топли.

Сладолед от кисело мляко и горски плодове с бадемов пралин 2

В тенджера се кипват 50 мл вода, сипва се захарта (2/3 ч. ч.) и се вари на силно сгорещен котлон. Когато сиропът придобие златист цвят, с бъркане се сипва глюкозата.

Сладолед от кисело мляко и горски плодове с бадемов пралин 3

Добавят се бадемите и се разбъркват, за да се карамелизират добре.

Сладолед от кисело мляко и горски плодове с бадемов пралин 4

Карамелизираните ядки се разстилат върху намазано с олио дъно на тавичка или чиния и се оставят да се охладят.

Сладолед от кисело мляко и горски плодове с бадемов пралин 5

Малините се заливат с 2 с. л. вода, посипват се със 100 г захар и се оставят на котлона, докато захарта се разтопи.

Сладолед от кисело мляко и горски плодове с бадемов пралин 6

След това се охлаждат и се претриват през цедка.

Сладолед от кисело мляко и горски плодове с бадемов пралин 7

Сметаната за сладоледа се разтваря в прясното мляко и се разбива с миксер на сняг.

Сладолед от кисело мляко и горски плодове с бадемов пралин 8

Налива се сокът от малини, прибавят се боровинките и киселото мляко и се ароматизира с лимоновата есенция.

Сладолед от кисело мляко и горски плодове с бадемов пралин 9

Охладените карамелизирани бадеми се смилат в блендер, по-голяма част от получения бадемов пралин се сипва в сместа за сладоледа и се разбърква леко (сместа трябва да остане шарена).