Сладкиш „Дунавски вълни"

За тестото разбийте с миксер мекото масло, заедно със захарта, до хомогенизиране. Добавете яйцата, едно по едно, без да спирате разбиването. Сипете и брашното, и разбийте, докато сместа стане пухкава.

Намаслете дъното и стените на квадратна тавичка (21 х 21 см) и я постелете с хартия за печене. Изсипете половината тесто в тавичката и го разстелете равномерно. Към останалото тесто добавете какаото и разбъркайте добре. Изсипете какаовото тесто върху бялото тесто и го разстелете равномерно. Отгоре поръсете неразмразените череши. Печете 25-30 минути в предварително загрята на 175 градуса фурна. Оставете кекса да изстине добре.

За ваниловия крем сипете в купа жълтъка със захарта и брашното. Добавете малко прясно мляко и разбъркайте на гладка кашичка. Останалото мляко сипете в тенджерка, заедно с остърганата вътрешност на шушулката ванилия. Щом млякото заври, внимателно добавете го към кашичката, разбъркайте и върнете всичко в тенджерката. Бъркайте енергично 5 минути. Изсипете крема върху метален поднос и го разстелете. Покрийте с прозрачно фолио и оставете да изстине.

Разбийте с миксер мекото масло с пудрата захар. Добавете изстиналия ванилов крем и разбийте до хомогенизиране. Разстелете ваниловия крем върху изстиналия кекс, без да го вадите от тавата. Поставете сладкиша в хладилник за 1 час.

Начупете шоколада и го разтопете на водна баня. Щом го дръпнете от огъня, добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи. Разстелете шоколадовия ганаш върху студения сладкиш.

Поставете сладкиша в хладилник за около минута, докато шоколадът се втвърди. Извадете сладкиша и оформете „вълни" в шоколада, с помощта на назъбена шпатула. Върнете сладкиша в хладилника.

Извадете сладкиша от тавичката и отлепете хартията за печене. Нарежете сладкиша на 10 правоъгълни парчета.