Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Предястия > Скариди от делтата на Мисисипи

Картофени палачинки с праз

Тетевенска саламура

Скариди от делтата на Мисисипи

Предястие от тигрови скариди върху сметанова салса с авокадо и канапе от листни зеленчуци

Източник: Бон Апети

Дата: 21.04.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 368

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 тигрови скариди

за маринатата:
1/2 скилидка чесън
1 с. л. зехтин
листата от 1 стрък прясна мащерка (1 щипка суха)

за доматения сос:
300-350 г стерилизирани домати
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
1 стрък селари (целина)
3-4 с. л. зехтин
1 с. л. универсална подправка

за салцата:
1 авокадо
1/2 глава червен лук
1 стрък селари
1/2 зелена чушка
1/3 люта чушка
сокът от 1/2 лайм
4-5 стръка магданоз
1-2 с. л. заквасена сметана
бял пипер и сол на вкус

за канапето:
3-4 листа рукула
3-4 зелена салата
3-4 листа селари
2-3 чери домата

Начин на приготвяне:

Клонката селари и лукът за соса се нарязват наситно и се запържват в предварително загретия зехтин. Добавя се наситненият чесън и след 30 секунди се наливат пасираните домати. Сосът къкри, докато се сгъсти, след което се поръсва с гранулираната подправка.

Скаридите се почистват (черупките се отстраняват) и се оставят да престоят 10 минути в марината от наситнен чесън, зехтин и мащерка. След това се запържват на сух тиган, като се поръсват със сол. Щом порозовеят, се изваждат и 3 от тях се нарязват надребно.

Авокадото се разрязва на половини и костилката се отстранява. Плодът се обелва и се нарязва наситно заедно с чушките, лука и клонката селари за салсата.

Нарязаните зеленчуци и авокадото се поставят в купа, поливат се със сока от лайм и се подправят с бял пипер и сол на вкус. Добавя се заквасената сметана и се разбърква.

В порционна чиния се поставя метален пръстен и се пълни със салсата. След това пръстенът се изважда, а върху салсата се поставя цялата скарида. В срещуположния край на чинията се оформя канапе от накъсани листа рукула, зелена салата и селари и нарязани на четвъртинки чери домати.

Към останалата салса се добавят нарязаните надребно скариди и магданоз. Разбърква се, слага се върху салатеното канапе и се украсява с клонки мащерка и магданоз. Между канапето и салатата се капва доматен сос и предястието е готово за сервиране.

Подобни рецепти:

Бесами фрай (Пържени зеленчукови хапки)