Щука върху канапе от спанак

Източник: Бон Апети

Дата: 30.10.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 549

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г щука
брашно за паниране
зехтин за пържене
200 г замразен спанак
50 г черни печурки
50 г култивирани печурки
50 г течна сметана
1/2 глава кромид лук
2-3 с. л. зехтин
1 с. л. домати “кон-касе” (обелени, изчистени от семето до
1/2 скилидка чесън
1-2 щипки бял пипер
50 г краве масло
20-25 г каперси
1-2 щипки захар

Начин на приготвяне:

Щуката се нарязва на шайби, посолява се и се овалва в брашно. В тиган се сгрява зехтинът и шайбите щука се запържват двустранно до златисто.

Лукът се нарязва наситно и се пържи на умерен огън до златисто. Прибавят се нарязаните на филийки гъби и ситно накълцаният чесън, овкусява се и се разбърква. Пържи се 2-3 минути, прибавя се изцеденият и нарязан спанак, разбърква се и след като заври, се слагат сметаната и доматите кон-касе. Овкусява се с белия пипер, разбърква се и след 1-2 минути се сваля от огъня.

Масленият сос се приготвя, като в тенджерка се разтопява маслото, прибавят се каперсите и веднага след като заври, се овкусява със захарта. Сипват се 3-4 с. л. вода и се изчаква, докато сосът се уплътни.