Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Шпикована плешка от глиган с розмарин

Заек на фурна със задушени зеленчуци

Патица с анасон и френско грозде

Шпикована плешка от глиган с розмарин

Източник: Бон Апети

Дата: 04.11.2011

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

5 369

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г месо от глиган
50 г сланина
100 г чери домати
10 мл зехтин
1 стрък селари
3 клонки розмарин
2 глави чесън
сол на вкус

за маринатата:
250 мл оцет
1 глава лук
1 морков
10 зърна черен пипер
2-3 зърна бахар
2-3 дафинови листа
1 щипка смлян карамфил
1 корен пащърнак
кората от 1 лимон
1 връзка магданоз
1 ч. л. сол
2-3 листа целина

Начин на приготвяне:

Маринатат се приготвя, като зеленчуците корените и зелените подправки се нарязват на едри парчета, добавят се останалите съставки и всичко се вари в 500 мл вода и оцета около 30 минути.

Почистеното и измито месо се залива с врящатата марината и престоява в нея около 30 минути под капак. Изважда се, а маринатата повторно се кипва. Още гореща, се излива отново върху месото, което престоява 1-2 денонощия в затворен съд, като от време на време се обръща.

Скилидките на едната глава чесън се запичат в намазан със зехтина тиган и се овкусяват със сол. Сланината се нарязва на ивици, розмаринът и селарито надребно.

Изкиснатото и подсушено месо се шпикова с подготвените чесън, сланина, и подправки.

Пече се на скара или грил тиган по 7-8 минути от всяка страна.

След изваждането на месото от тигана в него се слагат чери доматчетата и другата глава чесън, предварително счукан. Задушават се до омекване. Месото се поднася с гарнитурата от задушени зеленчуци.

Подобни рецепти:

Пилешко бутче, пълнено с дюли