Шотландски палачинки с ягодово сладко

Брашното, бакпулверът, канелата и солта се смесват. Към тях се добавят яйцето, млякото и захарта и се разбърква. Трябва да се получи гъсто тесто за палачинки.

 

Съд се намазва с масло и в него се пекат малки палачинки – по три-четири наведнъж, до златисто от двете страни.

 

Ягодите за сладкото се измиват и се почистват. По-големите се нарязват надве. В тенджерата се слагат сокът от портокали, ягодите, 2 с. л. захар и  добавката за консервиране. Сместа се слага да заври на средна температура, като се разбърква непрекъснато. След като заври, се прибавя останалата захар и се разбърква добре. Сладкото трябва да ври около 5 минути при непрекъснато бъркане, като пяната се отстранява. Дърпа се от огъня, прибавят се ликьорът, ванилията и стритият звезден анасон.

 

Палачинките се поръсват с пудра захар и се поднасят с част от сладкото.


 




Съвет: Останалото сладко се разпределя в измити и подсушени бурканчета. Затварят се, обръщат се с капачката надолу и се оставят така около 5 минути. Съхраняват се като зимнина на тъмно и хладно място. От продуктите за тестото излизат 16 палачинки, предвидени са по 2 в порция.