Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Шоколадови пасти

Сладкиш със сушени кайсии

Фъч с аромат на ром

Шоколадови пасти

Приготвени без брашно

Източник: Бон Апети

Дата: 16.01.2015

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 15 минути (и време за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

65 454

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
6 белтъка
(от яйца, размер L)
180 г захар
7 жълтъка
(от яйца, размер L)
60 г натурално какао

за муса:
100 мл прясно мляко
2 жълтъка
(от яйца, размер L)
20 г захар
200 г черен шоколад (70%)
350 мл животинска сметана

за глазурата:
250 г шоколадов кувертюр
170 г краве масло
1 с. л. мед

за сиропа
100 г захар
100 мл вода
сокът от 1 портокал
70 мл портокалов ликьор

Бон Апети препоръчва:

Изберете някое от разнообразните седмични предложения на www.svogeshokoladi.bg или ни изненадайте със собствена рецепта, приготвена с шоколад Своге! Снимайте вашия десерт и го качете на www.svogeshokoladi.bg Играйте за страхотни награди – за още по-вкусни и сладки резултати!

Виж повече

Начин на приготвяне:

Белтъците за блата се разбиват, добавя се захарта и се разбива отново, докато се разтвори.

Жълтъците се разбиват, сипва се пресятото какао и пак се разбива.

Белтъците се добавят малко по малко към жълтъците и се разбърква внимателно.

Сместа се сипва в квадратна форма за печене, постлана с пергаментова хартия.

Пече се 10 минути в загрята на 200 градуса фурна и се оставя да се охлади.

Водата и захарта за сиропа се загряват.

Прибавя се сокът от портокал, кипва се и се готви, докато захарта се разтвори.

Охлажда се и се добавя ликьорът.

Жълтъците за муса се разбиват със захарта.

Млякото се загрява и се налива при жълтъците на тънка струйка, за да се темперират жълтъците.

Сместа се готви 2–3 минути на тих огън, при постоянно бъркане.

След това се прецежда, докато е още топла и се сипва върху предварително натрошения шоколад.

Разбърква се до хомогенизиране и се оставя леко да се охлади.

Сметаната се разбива.

Смесва се с охладения шоколад и се разбърква внимателно.

Блатът се реже на два еднакви правоъгълника и всеки от тях се разрязва на два тънки блата.

Един блат се маже със сироп.

Отгоре се разпределя част от муса.

Покрива се с втори блат.

Отново се маже със сироп.

Покрива се с мус и така се редят и останалите блатове и мус. Завършва се с блат.

Десертът се прибира в хладилник за 3 часа.

Шоколадът за глазурата се разтопява с маслото и меда на водна баня. Сместа се охлажда леко, но не прекалено, за да не стегне.

Кейкът се поставя върху решетка в тава и се залива с шоколадовата глазура.

Прибира се в хладилник, да стегне и се украсява с останалата (в тавата) глазура.

Съвет:
За да разбъркате по-лесно продуктите за блата, сложете какаото накрая, след като сте смесили жълтъците и белтъците, и разбъркайте внимателно с шпатула.

Подобни рецепти:

Бонбони „Рафаело"