Шоколадова торта с маскарпоне

Кремът се приготвя като маскарпонето се разбива с миксер и към него се добавя подсладеното кондензирано мляко, което се добавя постепенно, защото ако се прекали с количеството му, маскарпонето ще се втечни. Течната сладкарска сметана се разбива с ванилията, до получаване на гъст крем и се добавя внимателно към крема с маскарпоне. Разбърква се с шпатула или лъжица докато се получи еднородна смес.

Блатовете се приготвят като какаото, брашното, нишестето и бакпулверът се пресяват, смесват се и се разбъркват добре. Яйцата се разбиват с миксер, заедно със захарта и солта, докато се получи пухкав крем.

Сухата смес се прибавя на три пъти към яйчения крем, като след всяко прибавяне се бърка внимателно с лъжица, докато сухата смес се усвои от яйчната.

Сместа се разделя на три равни части и се разпределя в 3 тави (всяка с диаметър от 23 см), с намаслена пергаментова хартия на дъното. Блатовете се пекат около 20-25 минути в предварително загрята на 175 градуса фурна, докато станат елстични и при притискане с пръст веднага възвръщат формата си. Изпечените блатове се оставят върху решетка, докато се охладят напълно.

Сиропът се приготвя като водата се загрява и щом кипне, към нея се прибавя захарта. Оставя се на котлона, като се бърка непрекъснато, докато се получи сироп.

Блатовете се напояват със сиропа и се подреждат един върху друг, като между тях се маже обилно с крем, който се заглажда добре с лъжица, преди да се постави следващият блат. Тортата се намазва обилно с крем от всички страни и отгоре. Отстрани се украсява със смлени орехи, а отгоре - с резени пресни ягоди. По желание тортата се декорира и с връхчета свежа мента.


Съвети:
В случай, че не разполагате с три тави с еднакъв диаметър, може да използвате и само една, като разделите сместа за блатовете на три части и ги изпечете един след друг.

Препоръчително е готовата торта да престои 1 вечер в хладилник.

Желателно е преди да се декорира със свежите ягоди и мента, тортата да се остави за няколко часа в хладилник, за да стегне. Но това е само ако имате търпение.

Бон Апети!