Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Шоколадова торта с фондан

Млечният десерт на Ивана и Алекс

Кръмбъл със сини сливи

Шоколадова торта с фондан

Най-сладката изненада за всеки празник

Източник: Бон Апети

Дата: 16.09.2011

2 часа

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

70 011

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
6 яйца
120 г пудра захар
2 с. л. какао
120 г брашно
1 бакпулвер
1 ванилия
олио за намазване на тавата

за шоколадовия крем:
400 г цедено кисело мляко
150 г бял шоколад

за масления крем:
140 г краве масло
300 г пудра захара
1 с. л. прясно мляко

за фондана:
640 г пудра захар
1 с. л. желатин
75 г царевично нишесте
60 мл вода
около 500 г пудра захар за замесване

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.

Брашното се смесва с какаото, бакпулвера и ванилията и се пресява. Брашнената смес се прибавя постепенно към яйцата, при постоянно бъркане, до получаване на хомогенна смес.

Изсипва се в намазнена форма и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. Оставя се да изстине.

Белият шоколад се разтопява на водна баня. Цеденото мляко, оставено на стайна температура, се разбърква и постепенно се добавя към шоколада, като се бърка до получаване на хомогенна смес.

Маслото се разбива и към него се прибавят захарта и млякото, като продължава да се разбива до получаването на хомогенна смес.

Блатът се разрязва на три. Подрежда се ред блат, ред шоколадов крем. Отгоре и отстрани тортата се намазва с масления крем.

Желатинът се разтваря във водата за 5 минути. Слага се на водна баня и се разбърква докато се разтопи.

Пудрата захар се смесва с царевичното нишесте и се пресява 2–3 пъти. Слага се в купа и в средата се прави кладенче. Изсипва се желатинът и започва да се разбърква с дървена лъжица, докато се усвои пудрата захар.

След като фонданът стане достатъчно гъст, започва да се меси с ръка. Ако е много сух се добавят няколко капки вода, а ако е мек, се добавя пудра захар. Фонданът се разточва върху плота поръсен с пудра захар.

После с помоща на точилката се разстила върху тортата.

С шпатула се притиска, за да не остане въздух между тортата и фондана. Парчетата, които излизат извън тортата се изрязват.

Размесва се, разделя се на топки, които се оцветяват с различни сладкарски бои.

Оформят се фугурки според предпочитанията и с тях се украсява тортата.

Подобни рецепти:

Крем-закуска с хрупкави овесени ядки ...

12.09.2011

24 688 видяна

Шоколадов крем със смокини

Коментари (16)

16.

Изпрати
лично съобщение

Stela Vacheva

23.12.2015

Ето и моят вариант, само че за Коледа!

15.

Изпрати
лично съобщение

Ралица Иванова

03.12.2014

Лесно се приготвя, но блатовете бяха сухи. Може и трябваше да сложа повече крем.

14.

Изпрати
лично съобщение

Галина

10.03.2014

Здравейте! Тортата стана много хубава. Направих я за празника на моята малка внучка! Преди известно време постнах и снимка на страницата ви във Фейсбук. Продължавайте да ни радвате с вашите интересни рецепти и слънчево присъствие!

13.

Изпрати
лично съобщение

Ина Пейчева

16.11.2013

Рецептата е невероятна,но имах леки проблеми с фондана-напука се на места.

12.

Изпрати
лично съобщение

Desilva

21.10.2013

Направих фонданът само,но се оказа чудесен ,лесен за правене и издържлив.

Рецепти с любими продукти

Бекон чийзбургер с домашно приготвен BBQ сос