.png)
.png)
Здравословни бонбони с фурми и орехи
Лора и Стоян
Шоколадова мус торта с ягоди
Истински шедьовър на сладкарското изкуство
Източник: Бон Апети
Дата: 24.02.2023
Зареждане на видео рецептата ...
1 час (и време за охлаждане)
12 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
9
32 063
видяна
7
сготвена
Необходими продукти:
за блата:
180 г краве масло (+ за намазване)
180 г шоколадов кувертюр
100 г захар
6 жълтъка
3 белтъка
1 щипка сол
180 г краве масло (+ за намазване)
180 г шоколадов кувертюр
100 г захар
6 жълтъка
3 белтъка
1 щипка сол
за муса:
600 г пресни ягоди (+ за украса)
500 г шоколадов кувертюр
120 г бял шоколад
250 мл животинска сметана
6 белтъка
2 с. л. захар
600 г пресни ягоди (+ за украса)
500 г шоколадов кувертюр
120 г бял шоколад
250 мл животинска сметана
6 белтъка
2 с. л. захар
за ганаша:
250 г шоколадов кувертюр
150 мл животинска сметана
2 с. л. краве масло
2 с. л. захар
250 г шоколадов кувертюр
150 мл животинска сметана
2 с. л. краве масло
2 с. л. захар
Начин на приготвяне:
1
Маслото и шоколадът за блата се разтопяват на водна баня и се оставят леко да се охладят.
2
Жълтъците се разбиват със захарта, до побеляване.
3
Белтъците се разбиват на сняг, с щипка сол.
4
Шоколадът и маслото се разбъркват с жълтъците. След това малко по малко се прибавят и белтъците.
5
Сместа се разпределя в 2 форми за печене (с диаметър 26 см), предварително застлани с пергаментова хартия, намазана с масло.
6
Пекат се 25 минути в загрята на 160 градуса фурна, с вентилатор.
7
Около 200 г от ягодите се пюрират и се прецеждат.
8
Двата вида шоколад се разтопяват на водна баня. След това се разбъркват с пюрето от ягоди.
9
Белтъците и захарта се готвят на водна баня, при непрекъснато разбиване. Щом стигнат 65 градуса се дърпат от водната баня и се разбиват хубаво на сняг.
10
Сметаната се разбива, докато стане пухкава.
11
1/4 от белтъците се разбъркват с шоколадовата смес. След това се прибавя сметаната и се разбърква. Добавят се и останалите белтъци и се разбърква.
12
Върху единия блат се подреждат прави останалите ягоди. Покриват се с муса.
13
Захлупва се с другия блат. Прибира се в хладилник за 2–3 часа да стегне. Тортата се изважда от формата.
14
Сметаната за ганаша се загрява. С нея се заливат маслото, захарта и шоколадът, разбърква се, докато се получи еднородна смес.
15
Тортата се залива с 3/4 от ганаша, а останалият се прехвърля в пош.
16
Тортата се прибира в хладилник за час, след това се украсява с останалия ганаш и цели ягоди.
Подобни рецепти:
Коментари (8)
| 8. |
Изпрати
лично съобщение |
 25.02.2020 Рецептата приготвих с готови блатове, но въпреки това, се получи много приятна за небцето текстура! Изключително сочна и вкусна!
|
| 7. |
Изпрати
лично съобщение |
 09.10.2018 Невероятен вкус.
|
| 6. |
Изпрати
лично съобщение |
 10.05.2018 И отвътре... ☺
|
| 5. |
Изпрати
лично съобщение |
 10.05.2018 Страхотна торта!
|
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
08.05.2018 Десислава, използвахме форми за печене с диаметър 26 см.
|
239 ДУШИ ОНЛАЙН
Margarita Ruslanova коментира рецептата Спагети със спанак и поширано яйце
Dankolova сготви Кюфтета във винен сос
Dankolova сготви Нахутена шакшука
Mariyana Petrova коментира рецептата Карфиолена салата с таханов дресинг
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
