Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Десерти > Шоколадов трюфел с аромат на калуа

Шоколадов трюфел с аромат на калуа

Това е вариант на една класическа рецепта, при която калуата много добре хармонира с вкуса на шоколада и е един добър завършек на обяд или вечеря.

Източник: Бон Апети

Дата: 07.10.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 838

видяна

сготвена

Необходими продукти:

850 г шоколадов кувертюр
50 г краве масло
180 мл сметана
6 жълтъка
60 мл ликьор „Калуа“
200 мл захарен сироп
какао за поръсване
2 жълтъка
50 г захар
200 мл прясно мляко
1 ванилия
200 г захар
100 мл вода
20 г краве масло

Начин на приготвяне:

Ваниловият сос се приготвя, като се загряват жълтъците със захарта на водна баня, сипват се кипнатото мляко и ванилията и се бърка до сгъстяване.

Захарта за карамеления сос се карамелизира, добавят се водата и маслото и се вари до желаната гъстота.

Разтопява се шоколадът за трюфела, слагат се маслото, разбитата сметана и жълтъците и се прибавят калуата и захарният сироп. Сместа се излива в подходящи форми и се охлажда, докато стегне.

Поръсва се с какао и се поставя в средата на чинията. Отстрани се декорира с двата соса, а отгоре се поставя пресен плод за украса със стрък мента.

Подобни рецепти:

Сабле с кестенов мус и „Маскарпоне”