Шоколадов тарт с малини

Сладка фантазия
Източник: Бон Апети
Дата: 06.07.2020

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за тестото:
260 г брашно
120 г пудра захар
100 г краве масло (студено)
1 яйце
1 щипка сол
1 ванилия

за ганаша:
400 г малини (+ за декорация)
250 г черен шоколад
50 г краве масло
30 г глюкоза
200 мл животинска сметана


Начин на приготвяне:
1
Шоколадов тарт с малини
Брашното се смесва с маслото, пудрата захар, ванилията и солта и се претрива с пръсти, докато се получат трохи.
2
Шоколадов тарт с малини 2
Чуква се яйцето, разбърква се и тестото се оформя на топка, която се покрива с фолио и се прибира за поне 30 минути в хладилник да стегне.
3
Шоколадов тарт с малини 3
След това се разточва на тънка кора и се поставя във форма за тарт с подвижно дъно с диаметър 24 см.
4
Шоколадов тарт с малини 4
Тестото се надупчва с вилица и се прибира във фризер за 10 минути.
5
Шоколадов тарт с малини 5
Изважда се, покрива се с пергаментова хартия, върху която се насипва морска сол за тежест и се пече 20 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Солта и хартията се махат и се допича за още 5–10 минути. Готовата основа се оставя да се охлади добре.
6
Шоколадов тарт с малини 6
Сметаната се кипва, излива се върху шоколада, прибавя се и глюкозата.
7
Шоколадов тарт с малини 7
Разбърква се и щом се разтвори шоколадът, се добавя и маслото. Разбърква се, за да се разтопи.
8
Шоколадов тарт с малини 8
Малините се поставят на дъното на изпечената основа. Заливат се с шоколадовия ганаш и тартът се прибира в хладилник за 4 часа.
9
Шоколадов тарт с малини 9
По желание се поръсва с какао и се декорира с малини.
Подобни рецепти:
Коментари (3)
3.
Изпрати
лично съобщение

30.05.2020
Малко променена, но все пак много вкусна.
2.
Изпрати
лично съобщение

03.10.2017
Рая, спокойно може да не слагаш глюкоза. Поздрави от нас!
1.
Изпрати
лично съобщение

29.09.2017
Здравейте, може ли да се замести с нещо глюкозата? Или да се изключи от рецептата?
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


219 ДУШИ ОНЛАЙН
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: