.png)
.png)
Шоколадов кейк с малини „Сюрприз“
Лора и Стоян
Шоколадов мус с блат от карамелизирани лешници
Гост: Ивайло Ципаров
Източник: Бон Апети
Дата: 24.07.2009
Необходими продукти:
100 г натурален шоколад
300 мл сладкарска сметана
20 мл ликьор
1 яйце
щипка сол
100 г обикновени чаени бисквити
60 г масло
1 ч. ч. лешници
1/2 ч. ч. захар
120 мл сладкарска сметана
60 мл ликьор
50 г боровинки
50 г малини
50 г къпини
300 мл сладкарска сметана
20 мл ликьор
1 яйце
щипка сол
100 г обикновени чаени бисквити
60 г масло
1 ч. ч. лешници
1/2 ч. ч. захар
120 мл сладкарска сметана
60 мл ликьор
50 г боровинки
50 г малини
50 г къпини
Начин на приготвяне:
1
Шоколадът се нарязва на малки парчета и се разтопява на водна баня.
2
Жълтъкът на яйцето се отделя и се разбива с миксер. Прибавят се 20 мл ликьор и сместа се бърка на водна баня, докато се уплътни.
3
Отделеният белтък също се разбива с миксер и се посолява леко. Прибавя се заедно с жълтъка към разбитата сметана за муса (300 мл). Сместа се разбърква внимателно, отдолу нагоре, с равномерни движения.
4
Част от сметановата смес се разбърква с разтопения шоколад, след което се прибавя и останалата част от сместа. Мусът се покрива с фолио и се оставя да стегне в хладилник.
5
Захарта за блата се карамелизира в касерола. Сипват се лешниците и се овалват добре. Смилат се в блендер заедно с чаените бисквити.
6
В същата касерола се наливат сметаната и ликьорът за соса. Сместа се уплътнява на слаб огън.
7
Маслото за блата се разтопява и се прибавя към смлените лешници и бисквити. Поръсва се с канела на вкус и се разбърква.
8
Върху покрита с хартия за печене тава с помощта на ринг се оформят малки блатове. Оставят се да стегнат в хладилник.
9
Върху парче блат се нанася от муса и се покрива с второ парче блат. Поръсва се с пудра захар и се декорира със сос „Тофи“ и горски плодове.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
279 ДУШИ ОНЛАЙН
Margarita Ruslanova коментира рецептата Зелена салата с козе сирене
Margarita Ruslanova коментира рецептата Доматена салата с яйчен сос
Велина Василева коментира рецептата Нахутена шакшука
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
