Шоколадов крем с портокал

Източник: Бон Апети

Дата: 27.11.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 441

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 мл прясно мляко
4 жълтъка
1 пакет суха сметана
150 г натурален шоколад
5 с. л. захар
1 пакетче желатин
1 портокал

Начин на приготвяне:

Млякото се кипва заедно с шоколада. Изчаква се шоколадът да се разтопи.

Жълтъците се разбиват със захарта, докато започнат да побеляват. Към тях се прибавя млечно-шоколадовата смес и се разбърква.

Добавя се настърганата портокалова кора. Вари се на умерен огън при непрекъснато бъркане 4–5 минути. Тенджерката с готовата смес се поставя в съд със студена вода. Изчаква се да се охлади напълно.

Желатинът се разтваря в малко студена вода. След като набъбне, се поставя на слаб огън и се бърка, като се внимава да не кипне. Прибавя се към охладената шоколадова смес и се разбърква.

Сметаната се приготвя според указанията на опаковката, но не напълно – когато купата се наклони, разбитата сметана все още трябва да се стича по стените на съда.

Към така приготвената сметана по малко и при внимателно разбъркване се добавя шоколадовата смес. Когато сместа се хомогенизира, се пресипва в подходящи купички (чаши). Оставят се за няколко часа в хладилник, за да стегнат.