Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Супи > Шкембе чорба

Супа с кайма

Лесна гъбена супа

Шкембе чорба

Източник: Avror

ТИТЛА: Експериментатор

Дата: 16.11.2014

4 часа

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

24 917

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г телешко (свинско) шкембе
3 яйца (жълтъка)
4 с. л. брашно
200 г кисело мляко
2-3 с. л. червен пипер
3-4 с. л. олио

Начин на приготвяне:

Шкембето се измива добре и се оставя да се накисне във вода за около 1 час. В случай, че не е изчистено, се почиства с острието на ножа под течаща вода.

Нарязва се на едри парчета и се оставя да ври на среден огън около 2 часа, като се долива вода. Солта се добавя най-накрая, когато шкембето е вече почти сварено - 15 минути преди да се свали от огъня.

След като се свари, парчетата шкембе се изваждат от тенджерата и се оставя бульонът да се охлади. Мазнината, която остава най-отгоре се отстранява.

Шкембето се нарязва на парченца и се връща в бульона.

Яйцата, брашното и киселото мляко се разбъркват до образуването на гладка каша.

Взема се малка част от бульона (1 черпак) и на тънка струйка при непрекъснато бъркане се изсипва в застройката. Така застройката се разрежда с няколко черпака топличък бульон и после се изсипва в тенджерата.

Оставя се на слаб огън за няколко минути, без да завира, за да не се пресече яйцето.

През това време олиото се загрява и в него се изсипват 2-3 с. л. червен пипер. Разбърква се интензивно.

Изсипва се веднага в тенджерата с шкембе чорбата и се разбърква.

Подобни рецепти:

Фрикасе с гъби