Шилешко кебап в патладжан

Източник: Бон Апети

Дата: 05.09.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 850

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г шилешко месо
4 патладжана
1 домат
1 голяма глава кромид лук
4 с. л. олио
50 мл ябълкова ракия
5–6 стръка магданоз
2 зърна бахар
1 ч. л. кимион
1 ч. л. червен пипер
галета за поръсване

Начин на приготвяне:

Патладжаните се разрязват на две по дължина и вътрешността се издълбава така, че да се получи лодка. Осоляват се и се оставят върху наклонена плоскост, за да се отцедят от горчивия сок.

Лукът се реже наситно и се запържва в сгорещената мазнина за около минута. Прибавя се накълцаното на малки кубчета месо и се разбърква. Овкусява се с подправките и ракията и се похлупва. Задушава се на тих огън, докато течността от месото се изпари (около 30 минути).

Силата на котлона се увеличава и към месото се прибавят ситно накълцаната и отцедена от горчивия сок вътрешност на патладжана и настърганият домат. Пържи се, докато остане на мазнина.

Отцедените лодки от патладжана се изплакват с вода. Пълнят се с готовата плънка, притискат се, за да се запечатат, и се поръсват обилно с накълцания магданоз и галетата.