Шилешка чорба с патладжани

Източник: Бон Апети

Дата: 12.10.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 814

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 шилешки джолан
костите от 1 шилешко бутче
30 г масло
2 патладжана
2 картофа
1 стрък праз
10 стръка магданоз
10 зърна черен пипер
3-4 зърна бахар
2 кубчета телешки бульон
1 парче канелена кора
2 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Джоланът се запържва в предварително загрятото масло за няколко минути от всички страни. След това се поставя в дълбока тенджера заедно с костите и нарязания надребно праз.

Мазнината от пърженето се разтваря в 1/2 л вряла вода и се излива в тенджерата. Наливат се още 2 л вряла вода и се посолява.

Бахарът и черният пипер се поставят в марля, която се завързва и се слага в тенджерата. Месото се сварява, след което костите и джоланът се изваждат. Месото се отстранява от кокала и се нарязва надребно.

Патладжаните се поставят в тава и се изпичат във фурната. След това се обелват и се нарязват на малки парчета.

В чорбата се добавят обелените и нарязани на кубчета картофи, канелата и стритите телешки бульони. Вари се до готовност. След това канелената кора се изважда, слагат се патладжаните и наситненият магданоз.