Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Шарлота с плодове и бял шоколадов мус

Бисквитен чийзкейк

Торта с малини

Шарлота с плодове и бял шоколадов мус

Източник: Кремена Чиликова

ТИТЛА: Експерт готвач

Дата: 12.07.2018

6 часа

16 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

5 280

видяна

сготвена

Необходими продукти:

меки бишкоти

за баварския крем с праскови:
310 мл сметана
125 мл прясно мляко
175 г пюре от праскови
140 г захар
14 г желатин
14 г желатин
3 жълтъка
1 есенция ром

за муса от бял шоколад:
360 г бял шоколад
30 г капки черен шоколад
3 г желатин
310 мл сметана
125 мл прясно мляко

за захарният сироп:
1/2 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. вода

за украса:
карамелизирани фъстъци
пресни малини

Начин на приготвяне:

Бишкотите се подреждат по дъното на форма за торта, с отделящо се дъно. След това се подреждат по стените, така че бишкотите да се подават над формата около 1 см. Ако трябва бишкотите се подрязват, за да бъдат на една височина.

В касерола се сипват захарта и водата. Вари се докато захарта се разтопи. С четка се намазват бишкотите със сиропа.

Крема се приготвя като жълтъците се разбиват с половината захар. Другата половина се прибавя към млякото и се загряват, докато захарта се разтопи. След това на тънка струйка се прибавя към жълтъците. Сместа се връща на котлона и се вари на умерена температура, докато се сгъсти. Желатина се накисва във вода, загрява се на водна баня и след това се сипва в крема. Разбърква се и се оставя да се охлади.

Прасковите се пюрират и се прибавят към охладения крем, заедно със есенцията ром. Сметаната се разбива и на части се прибавя към крема, като се разбърква вниматилно с шпатула.

Белият шоколад за муса се начупва на парченца и се разтопява на водна баня. Желатинът се накисва в прясното мляко и се оставя да набъбне. Прибавя се към разтопеният и все още топъл шоколад. Разбърква се добре. След като се охлади леко шоколадовата смес, но не се оставя да стегне, се прибавя разбитата сметана. Накрая се изсипват капките черен шоколад.

Върху бишкотите първо се излива баварския крем с праскови и след това белият шоколадов мус. Заравнява се повърхността и по края се посипва с карамелизирани фъстъци. Украсява се с пресни малини и тортата се прибира в хладилник за поне 5 часа.

Подобни рецепти:

Морковен кекс