Шарлота с крем „Тирамису“

Изкусителен финал на всяко по-специално меню
Източник: Бон Апети
Дата: 23.02.2022

Зареждане на видео рецептата ...

1 час (и време за охлаждане)
8 порции

Сравни рецептата
Аз сготвих!
+ 3 точки
Добави в любими
19 235
видяна
4
сготвена
 
       
Необходими продукти:
за блата:
130 г захар
90 г брашно
4 яйца

за сиропиране:
150 мл еспресо
4 с. л. вино „Марсала“

за крема:
250 г сирене „Маскарпоне“
150 г захар
4 яйца
1 щипка сол

за завършване:
1 пакет бишкоти
100 г черен шоколад
какао за поръсване


Начин на приготвяне:
1
Шарлота с крем „Тирамису“
Яйцата за блата се разбиват със захарта, докато побелеят и удвоят обема си.
2
Шарлота с крем „Тирамису“ 2
Добавя се брашното и се разбърква добре, до получаване на хомогенна смес.
3
Шарлота с крем „Тирамису“ 3
Тестото се изсипва във форма за печене с подвижно дъно, застлана с пергаментова хартия.
4
Шарлота с крем „Тирамису“ 4
Пече се 15–20 минути в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор, като се проверява с клечка. Охлажда се.
5
Шарлота с крем „Тирамису“ 5
Яйцата за крема се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбъркват с половината от захарта и се готвят на водна баня, при постоянно бъркане, докато се сгъстят.
6
Шарлота с крем „Тирамису“ 6
Белтъците се разбиват на пяна с щипка сол.
7
Шарлота с крем „Тирамису“ 7
От останалата захар и 50 мл вода се приготвя сироп.
8
Шарлота с крем „Тирамису“ 8
Щом достигне температура около 110 градуса, се налива на тънка струйка към белтъците при постоянно разбиване.
9
Шарлота с крем „Тирамису“ 9
Маскарпонето се разбива и се разбърква с жълтъците.
10
Шарлота с крем „Тирамису“ 10
След това малко по малко се добавят и белтъците, и внимателно се разбърква.
11
Шарлота с крем „Тирамису“ 11
Кафето се смесва с виното.
12
Шарлота с крем „Тирамису“ 12
Пандишпановият блат се разрязва на три. Всеки блат се сиропира със сместа от кафе и вино.
13
Шарлота с крем „Тирамису“ 13
Във форма за печене се поставя блат, след това половината крем, отново блат и останалият крем. Покрива се с последния блат.
14
Шарлота с крем „Тирамису“ 14
Поръсва се с какао и настърган шоколад.
15
Шарлота с крем „Тирамису“ 15
Стените се покриват с бишкоти.
16
Шарлота с крем „Тирамису“ 16
Оформената шарлота се завързва с панделка.
Подобни рецепти:
Чийзкейк
Чийзкейк
29.01.2018
76 132 видяна
Пикантен шоколадов кейк
Пикантен шоколадов кейк
08.02.2018
11 173 видяна
Шоколадов кейк с бял течен център
Шоколадов кейк с бял течен център
11.07.2022
47 058 видяна
Коментари (2)
2.
Изпрати
лично съобщение
Анатолия Спасова

27.03.2018
Страхотна торта. и вече любима на семейството ми .Направих я и за рожденият си ден :)
1.
Изпрати
лично съобщение
Малинка

19.02.2018
Изглежда супер тази рецепта, нещо като торта Тирамису, ще се пробва :)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


131 ДУШИ ОНЛАЙН
>>ВСИЧКИ ПОТРЕБИТЕЛИ
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: