Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Шаран върху хилядолистник от картофи

Пилешки късчета

Риба хек със зелен сос

Шаран върху хилядолистник от картофи

Източник: Бон Апети

Дата: 06.12.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 404

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 шаран (2 кг)
олио
черен пипер и сол на вкус
1 кг картофи
100 г бекон
100 г кашкавал
300 мл прясно мляко
300 мл готварска сметана
2 яйца
2 стръка праз
1 с. л. олио
2-3 щипки индийско орехче
2 щипки сол
масло за намасляване
1 стрък праз
1 кубче гъбен бульон
80 г студено масло
1/2 в. ч. бяло вино
1 с. л. брашно
2 с. л. олио
1 с. л. наситнен магданоз
1 ч. л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Празът се нарязва наситно, обелените картофи – на тънки филийки. Беконът се нарязва на ивици, запича се на сух тиган. След 2-3 минути се налива олиото. Добавя се празът и се пържи още 1-2 минути.

Яйцата се разбиват със солта. Наливат се млякото и сметаната. Добавя се изстиналата смес от бекон и праз. Ароматизира се с индийското орехче.

В намаслена йенска тава се нарежда пласт от половината картофени филийки, полива се с половината смес от яйца и бекон, настъргва се половината кашкавал. По същия начин се поставят останалите продукти, но кашкавалът се запазва. Покрива се с алуминиево фолио, поставя се в загрята до 180 градуса фурна. Кашкавалът се настъргва, след като ястието се извади.

Шаранът се почиства от люспите и вътрешностите, перките се изрязват. Нарязва се на парчета, поръсва се със сол и черен пипер. Парчетата се пържат по около 5-8 минути в предварително загрято олио.

Празът се запържва в загрято олио, налива се виното и се оставя на котлона, докато виното изври. Поръсва се с брашно и се разбърква енергично, за да се разтвори добре. Добавят се разтвореното в 250 мл вряла вода кубче бульон, магданозът, лимоновият сок и маслото. Ястието се сервира, като в чиния се поставя парче от студения хилядолистник, отгоре се слагат 1-2 филета от шарана и се полива със соса.

Подобни рецепти:

Барото