Сечуанска зеленчукова салата с фъстъчен сос

Източник: Бон Апети

Дата: 05.08.2003

Сечуанска зеленчукова салата с фъстъчен сос

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 688

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г талятели
2 моркова
2 зелени чушки
1 краставица
пера от 1 стрък зелен лук
6 с. л. фъстъчено масло
80-100 мл зеленчуков бульон
4 скилидки чесън
4 с. л. олио
4 с. л. винен оцет
1 с. л. горчица
1 с. л. чили сос
1 с. л. захар
1/2 в. ч. бяло вино
1/4 ч. л. джинджифил на прах
10 капки сусамово олио

Начин на приготвяне:

Талятелите се сваряват в кипнала вода. След това се изплакват със студена вода и се поръсват с мазнина, за да не се залепят.

Сечуанска зеленчукова салата с фъстъчен сос 2

Морковите се нарязват на ивички и заедно с нарязаните на дребно чушки се бланшират за 1 минута във вряла вода. Краставицата се нарязва на тънки колелца и се прибавя към морковите за 30 секунди. Зеленчуците се изваждат и се охлаждат със студена вода.

Сечуанска зеленчукова салата с фъстъчен сос 3

В купа се поставят счуканият чесън, горчицата и чили сосът, заливат се с олио и се разбъркват. Сипва се оцетът и пак се бърка. Добавят се захарта и фъстъченото масло и при непрекъснато бъркане се наливат бялото вино и пилешкият бульон. Подправя се със соевия сос и накрая се слага джинджифилът.