Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Съвършеното пълнено пиле

Кюфтета от ориз и печени чушки

Наси горенг

Съвършеното пълнено пиле

Източник: Бон Апети

Дата: 02.01.2012

2 часа

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

31 459

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пиле
100 г краве масло
сол, черен и червен пипер на вкус

за плънката:
100 г перлен ориз
2 червени чушки
1 морков
1 глава лук
1 стрък селари
1 скилидка чесън
10 г сухи манатарки
350 мл пилешки бульон
50 мл олио
1/2 връзка мащерка
1/2 връзка магданоз
2–3 листа салвия
1/2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. сух джоджен
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът, чесънът, чушките, селарито и морковите се нарязват наситно и се запържват в олиото. Добавят се накиснатите във вода и нарязани на кубчета гъби.

След тях се сипва оризът и когато и той се запържи леко, се овкусява с джоджена и червения пипер.

Налива се бульонът (като се запазва малко за печенето), слагат се наситнените пресни подправки и се оставя оризът да абсорбира течността. Накрая се овкусява със сол и черен пипер и плънката се оставя да се охлади.

С помощна на остър нож се прави разрез по гърдите на пилето и се отстранява костта–ядеца.

Отделят се ставите на крилцето, след това с пръсти се разделя пилешкото филе от средната кост.

Пилето се обръща и се отделя месото от гръбнака на птицата. По същия начин се отделя ставата на бутчето.

Ако всичко до тук е добре отделено, всички кости от гръбнака и гръдния кош ще излязат заедно с едно дърпане.

Накрая се изваждат костиците от бутчетата и крилата, като се прорязва малко от месото около костта и тя се издърпва.

Пилето се намазва с овкусеното с подправките масло. След това се пълни и отворите се затварят с шиш.

Пече се с останалия пилешки бульон в загрята на 160 градуса фурна за 1 час, покрито с фолио. После фолиото се отстранява и се оставя месото да се запече и да хване хубава коричка.