"Сашими"

Лавракът се почиства и се филетира, като костите се отстраняват напълно.

Кожата се обелва и филетата се нарязват на малки ленти. Отново се измиват обилно с вода и се подсушават. Овкусяват се със соев сос и се оставят да престоят 10 минути.

В широка чиния върху листото зелена салата се подреждат лентите, овкусяват се с пастата уасаби и се декорират с тънки ленти краставица, на която предварително е отстранено семето.

 

Как се консумира:

И тук както при суши има купичка соев сос. Поставете малко уасаби върху парче сашими, но не прекалявайте, за да не развалите вкуса на суровата риба и за да не обидите майстора готвач. Някои видове сашими се сервират с джинджифил на прах вместо уасаби.