Сарма кебап

Източник: Бон Апети

Дата: 11.12.2009

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 954

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г свинско бонфиле
300 г пилешко филе
50 г хамон
30 г каперси
30 г артишок (маринован)
30 мл чили сос
1 с. л. краве масло
зехтин за пържене
сол и пипер на вкус
100 мл готварска сметана
50 мл сос от каперсите
30 г краве масло
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Свинското бонфиле се разрязва в средата, отваря се (като пеперуда) и се начуква. Овкусява се със сол и пипер и се поръсва с 2–3 капки зехтин.

По същия начин се оформят пилешките гърди и се начукват. Овкусяват се със сол и пипер на вкус.

Пилешкото се разпределя върху свинското бонфиле.

Прошутото се нарязва на малки жулиени и се слага върху пилешкото.

Прибавя се наситненият артишок, капресите и чили сос.

Навива се на руло и се завързва с канап.

Рулото се поставя в сгорещен със зехтин тиган и се запечатва първо от страната на свивката. Обръща се от всички страни, за да се запечата добре. Дръпва се от огъня, прибавя се 1 с. л. краве масло и се слага във фурната за 10 минути на 180 градуса.

В касерола се кипва сметаната, налива се сокът от маринованите каперси и се прибавя маслото. Овкусява се с микс от пипери и морска сол, разбърква се и се дръпва от огъня.