Сандвичи с кюфтенца от треска

Кюфтенцата приготвяме, като в блендер пасираме филето от треска, нарязания магданоз, 1 ч. л. масло, 1-2 ч. л. червен пипер, черен пипер на вкус, 3 с. л. брашно и 3 яйца. Загрявате добре олиото, но не на силен огън. С лъжица (аз използвам лъжица за сладолед) гребвате от сместа и пържите кюфтенцата на бавен огън, за да може брашното в тях да се сготви добре. Когато станат златисти на цвят, кюфтенцата се дърпат от котлона и се отцеждат от излишната мазнина върху кухненска хартия.

Хумуса приготвяме като първо сваряваме цвеклото за около 45 минути. За да се свари по-бързо цвеклото, го нарязвам на парченца. Слагаме свареното цвекло в блендер, заедно с нахута и чесъна (може да сложите и 2-3 скилидки чесън - въпрос на вкус). Наливат се зехтинът и лимоновият сок (може да се добави и лайм) и всичко се пасира. Вие решавате, колко гъста да е сместа. Овкусяваме готовия хумус със сол и черен пипер и го слагаме в хладилник за около 10 минути.

За гарнитура приготвяме салата, като измиваме няколко листа свежа салата „Айсберг“, нарязваме червен лук на шайби, режем краставицата на кръгчета, а доматите на шайби. (Ако използвате чери домати, просто ги разполовете.)

Разполовяваме хлебчетата (Може да използвате хлебчета по ваш вкус. Според мен, най-вкусни са хлебчетата с поръска от сусам). Във всяко хлебче слагаме от хумуса, добавяме листа свежа салата „Айсберг“, домати, краставица, лук и най-отгоре слагаме кюфтенцата от треска.

Това е една от любимите ми рецепти с риба за лятото. Пробвайте я! Гарантирам ви, че след първата хапка ще се усмихнете с наслада.

Бон Апети!

Съвет:
За още по-добър вкус ви препоръчвам, хлебчетата да са леко топли.