Сандвич с телешки език

Name: Сандвич с телешки език
Cook time: 20 min
Yield: 6 бр.
Ingredients: 1/2 сварен телешки език; 6 филии хляб с квас; 3–4 с. л. зехтин; 2–3 скилидки чесън; рукола за гарниране; 3 с. л. червен винен оцет; 30 г зелени маслини (без костилки); 3 филета аншоа; 1 скилидка чесън; 1/2 с. л. дижонска горчица; 50 мл зехтин; 1/4 връзка пресен магданоз; 2 яйца; 1/2 ч. л. настърган хрян

Подходящ и за предястие, и за основно

Източник: Бон Апети

Дата: 18.12.2014

Зареждане на видео рецептата ...

20 минути

6 бр.

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 204

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 сварен телешки език
6 филии хляб с квас
3–4 с. л. зехтин
2–3 скилидки чесън
рукола за гарниране

за соса:
3 с. л. червен винен оцет
30 г зелени маслини (без костилки)
3 филета аншоа
1 скилидка чесън
1/2 с. л. дижонска горчица
50 мл зехтин
1/4 връзка пресен магданоз
2 яйца
1/2 ч. л. настърган хрян

Начин на приготвяне:

Яйцата се сваряват за 8 минути и се охлаждат.

Маслините, чесънът, горчицата, хрянът, аншоата и магданозът се смилат със зехтина и оцета.

Жълтъците се намачкват, добавят се към соса, заедно с наситнените белтъци и се разбърква добре.

Филийките хляб се намазват със зехтин.

Запичат се на сух тиган от всяка страна.

Натриват се с чесън.

Намазват се със соса.

Отгоре се подрежда нарязаният натънко телешки език и се гарнира с рукола.

Съвет за приготвянето на телешкия език:
Суровият телешки език се измива, залива се със студена вода и се оставя да кипне. След това се отпенва много добре и се вари до готовност – около 3 часа.

Подобни рецепти:

Палачинки със спанак и сирене