Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Сандвич с маринована сьомга

Сос „Айоли“

Сандвич с млечен пастет

Сандвич с маринована сьомга

Name: Сандвич с маринована сьомга
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 18 бр.
Ingredients: 600 г филе от сьомга без кожа; 100 мл джин; 2 малки глави червено цвекло; 1 корен хрян; 1/4 връзка копър; 6 с. л. морска сол; 2 с. л. кафява захар; 1 ч. л. пипер меланж; 100 мл бял винен оцет; 80 г захар; 70 г бял синап; 1 дафинов лист; сол на вкус; 400 г кисело мляко; 250 г ръжено брашно; 100 г бяло брашно; 2 ч. л. меласа; 1 1/2 ч. л. сол; 1 ч. л. семена ким; 1 ч. л. бакпулвер; 1/4 ч. л. сода за хляб; 70 г краве масло (меко); 50 г кълнове от червено цвекло; 50 г бейби спанак; 2 с. л. лимонов сок; сол на вкус

По рецепта, вдъхновена от скандинавската кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 20.04.2018

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути (и време за мариноване)

18 бр.

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

5 798

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за сьомгата:
600 г филе от сьомга без кожа
100 мл джин
2 малки глави червено цвекло
1 корен хрян
1/4 връзка копър
6 с. л. морска сол
2 с. л. кафява захар
1 ч. л. пипер меланж

за маринования бял синап:
100 мл бял винен оцет
80 г захар
70 г бял синап
1 дафинов лист
сол на вкус

за ръжения хляб:
400 г кисело мляко
250 г ръжено брашно
100 г бяло брашно
2 ч. л. меласа
1 1/2 ч. л. сол
1 ч. л. семена ким
1 ч. л. бакпулвер
1/4 ч. л. сода за хляб

за гарниране:
70 г краве масло (меко)
50 г кълнове от червено цвекло
50 г бейби спанак
2 с. л. лимонов сок
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Цвеклото и хрянът се обелват и се настъргват на едро ренде.

Копърът се накълцва, а зърната пипер меланж се счукват.

Смесват се в купа, налива се джинът и се разбърква добре.

Рибата се почиства от костите с пинсета, слага се в тава, покрита с хартия за печене и се натърква добре със смесени сол и захар.

Под нея се слага половината от сместа с цвекло, а върху нея – останалата. Оставя се в хладилник, да се маринова за поне 36 часа.

След това се измива и се подсушава с кухненска хартия.

В купа се смесват двата вида брашно, бакпулверът, кимът и солта. Прибавят се разбърканите в киселото мляко сода и меласа.

Тестото се разпределя в силиконова форма за правоъгълници и се заравнява. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – около 15 минути.