Салата в сос от синьо сирене с каперси „Валентин“

Авокадото се реже внимателно на две и от него се вади костилката. С малко ножче се правят квадратни разрези в месестата част на всяка половинка на плода до достигане на кората. Изваждат се с лъжица, като тя се плъзга между кората и месестата част. Извадените кубчета авокадо се поставят в салатиера.

Салатата се измива, подсушава се с кърпа и се накъсва на дребни парчета. Сиренето се нарязва на кубчета, а рулцата от раци – на кръгчета. Всички съставки се поставят в салатиерата при авокадото и се размесват.

Дресингът се приготвя, като синьото сирене се намачква с вилица и към него постепенно се налива зехтинът, като непрекъснато се разбърква. Добавят се останалите съставки, като каперсите се нарязват наситно. Дресингът се разбърква добре и се разпределя в оформените порции салата.