Салата с пушена риба и грах

Богата и засищаща

Източник: Бон Апети

Дата: 12.03.2024

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути (и време за охлаждане)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 821

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 топло пушени скумрии
250 г замразен грах
2 глави червено цвекло
100 г бейби спанак
1 глава червен лук
1 с. л. зехтин
1 ч. л. мед
сол на вкус

за дресинга:
70 мл зехтин
1 лайм
30 г пресен джинджифил
1 ч. л. мед
1 скилидка чесън
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Цвеклото се обелва, нарязва се на кубчета и се слага в тиган със сгорещения зехтин, заедно с меда, сол на вкус и около 30 мл вода. Готви се, докато омекне, но така че да остане леко хрупкаво в средата. Изважда се в купа, за да се охлади.

Грахът се размразява на стайна температура и се бланшира в кипяща подсолена вода. Отцежда се и се охлажда.

Лукът се бели и се нарязва.

Рибата се почиства от костите и се накъсва.

В голяма купа се смесват цвеклото, спанакът, грахът и лукът.

Джинджифилът се обелва и се настъргва, а сокът му се изстисква в купа. Разбърква се със смачканата на паста с малко сол скилидка чесън, меда, настърганата кора и сока от лайма, зехтина и сол на вкус.