Салата с карпачо от тиквички

Вкусна вегетарианска алтернатива на известното предястие със сурово телешко месо

Източник: Бон Апети

Дата: 20.07.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 802

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300-400 г тиквички
1 ч. л. каперси
2 с. л. лимонов сок
4 с. л. зехтин
1/2 скилидка чесън
"Пармезан" за поръсване
1 с. л. зехтин
1 с. л. балсамов оцет
1 домат
1 шепа рукула
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Тиквичките се нарязват на тънки кръгчета, подреждат се на пластове в гевгир, като всеки пласт се посолява и се оставят да се отцедят. След 15 минути се притискат добре с ръце, за да може максимално да се изцедят, изплакват се и се подсушават.

Дресингът се приготвя, като лимоновият сок, зехтинът и солта се разбиват и се добавят наситнените каперси и чесън. Излива се върху тиквичките и се разбърква добре.

Рукулата се накъсва в голяма купа и се прибавя обеленият, почистен от семето и нарязан на кубчета домат. Подправят се със сол, балсамов оцет и зехтин и се разбърква.