Салата с червено цвекло и тиква

Пъстра есенна салата

Източник: Бон Апети

Дата: 10.11.2011

1 час и 10 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 940

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/ 4 малка тиква (около 400–500 г)
2 глави червено цвекло (600 г)
200 г меко сирене тип “Дунавия”
60 г тиквени семки
зехтин за поръсване
сол и черен пипер на вкус

за дресинга:
200 мл зехтин
70 мл ябълков оцет
1 скилидка чесън
1 връзка прясна мента
сол и пипер меланж на вкус

Начин на приготвяне:

Тиквата и цвеклото се измиват, почистват и се поставят в тава, като цвеклото се завива в алуминиево фолио. Поръсват се със зехтин, сол и черен пипер и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 1 час.

От изпечената тиква се оформят топчета с помощта на рагу лъжичка.

Цвеклото се обелва и се реже на кръгчета. Сиренето фета се реже на кубчета.

Чесънът се прави на паста с малко сол и заедно с останалите продукти за дресинга се разбива с бъркалка. С получената емулсия се овкусява цвеклото.

Ментата се наситнява и се поръсва в дресинга.

В чиния се подрежда цвеклото като пирамида, отстрани се слага от тиквата, а отгоре сиренето. Поръсва се с мента и тиквените семки.

Съвет: Най-добре е цвеклото да престои в дресинга поне няколко часа, за да поеме ароматите и да се овкуси добре.

Подобни рецепти:

Салата от кореноплодни с бъз и лимон