Салата от тиквички с бадемов пармезан

Пъстри зеленчуци, свеж дресинг и оригинален финал

Източник: Бон Апети

Дата: 11.04.2014

Зареждане на видео рецептата ...

20 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 450

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 тиквички
4 стръка пресен лук
200 г чери домати
100 г рукола
сокът от 1/2 лимон
50 мл зехтин „Екстра върджин”
сол на вкус

за бадемовия пармезан:
80 г сурови небелени бадеми
4 с. л. хранителна мая
1 ч. л. сух чесън
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Чери доматите се режат на три, а пресният лук се наситнява.

Тиквичките се измиват добре и се нарязват на тънки ленти с белачка.

Бадемовият пармезан се приготвя като в блендер се смилат ядките, маята, чесънът и солта, докато се получат фини трохи. По желание може да се добавят още мая и сух чесън.

Доматите, лукът, тиквичките и руколата се смесват и се подправят с дресинг от зехтин, лимонов сок и сол на вкус.

Салатата се поднася, поръсена с бадемовия пармезан.

Съвет:
Останалото количество „пармезан“ може да се съхранява около месец в буркан, в хладилник и да се използва за други ястия.

Подобни рецепти:

Салата от тиквички със сирене