Салата от праз със сметанов дресинг и хрян

Източник: Бон Апети

Дата: 23.03.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 273

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г заквасена сметана
4 стръка копър
1-2 с. л. оцет
1 с. л. олио
1 ч. л. горчица
1/2 ч. л. настърган хрян
1 щипка естрагон
3 картофа
2 стръка праз
зелената част на 2 стръка лук

Начин на приготвяне:

Салата от праз със сметанов дресинг и хрян

Перата лук се бланшират за 30 секунди в кипяща вода, след това веднага се охлаждат в леденостудена вода. Две по две перата се връзват едно за друго.

Салата от праз със сметанов дресинг и хрян 2

Картофите се обелват, сваряват се и се нарязват на колелца.

Салата от праз със сметанов дресинг и хрян 3

Външните листа се отстраняват и празът се нарязва на равни парчета с дължина около 15 см. Оформят се снопчета от по 4 парчета праз и се връзват с перата лук. Поставят се в гевгир и се варят на пара около 15 минути под капак.

Салата от праз със сметанов дресинг и хрян 4

Копърът се нарязва наситно, смесва се с горчицата и олиото и се разбива. Добавят се настърганият хрян, оцетът, сол на вкус. Щом стане хомогенна смес, се добавя сметаната. Разбърква се и се ароматизира с естрагон.

Салата от праз със сметанов дресинг и хрян 5

Порциите се оформят, като в подходящи чинии се нареждат по 3 колелца картофи, между тях се поставя изправено снопче праз, а отстрани се сипва от дресинга. Салатата може да се декорира с ивички репички, магданоз и листа рукула.

Подобни рецепти:

Велинградско вдъхновение