Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Салати > Салата от патладжани с домати и орехи

Салата от паста с чери домати и моцарела

Лятна оризова салата

Салата от патладжани с домати и орехи

Перфектна за лятото, когато изобилства от розови домати и търсим варианти за по-лека храна

Източник: Бон Апети

Дата: 13.08.2012

45 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 224

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за патладжаните:
4–5 патладжана
1 скилидка чесън
1 стрък розмарин
зехтин „Екстра върджин” за поръсване
сол на вкус

за доматите:
3 розови домата
100 г орехи
1/4 връзка мента
1 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1 ч. л. сумак
50 мл зехтин „Екстра върджин”
20–30 мл балсамов оцет
сол и черен пипер на вкус

за киселото мляко:
300 г кисело мляко (4,5%)
кората от 1 лимон
1 с. л. самбал оелек
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжаните се нарязват надве по дължина, като дръжките не се отстраняват. С нож се оформят ромбове. Посолява се и се оставя така за 30 минути. После се изплакват. Поставят се в тава с пергаментова хартия, поливат се със смес от зехтина, скилидката чесън, смачкана на паста и розмаринът, нарязан наедро. Посолява се и се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути.

Орехите се запичат за 10 минути във фурна загрята на 180 градуса и след това се нарязват. Ментата и магданозът се наситняват, чесънът се намачква на паста.

Доматите се пускат във вряща вода за 5-6 секунди, след това се обливат със студена вода и се обелват. Почистват се от семките и се нарязват на кубчета.

Смесват се с орехите, ментата, чесъна, сумак, зехтина, балсамовия оцет, магданоза, сол и черен пипер.

Готовите патладжани се поднасят топли със студените домати. Гарнират се с киселото мляко, смесено с лютата паста, настърганата лимонова кора, сол и черен пипер. По желание се поливат леко със зехтин.

Подобни рецепти:

Салата от тиквички и домати с моцарела