Руска пасха

Великденски десерт с извара, сметана и сушени плодове

Източник: Бон Апети

Дата: 11.04.2012

2 часа ( и 24 за престой в хладилник)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 294

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г извара (безсолна)
150 г микс от сушени плодове (стафиди, кайсии, сливи и б
100 г захар
2 яйца (жълтъците)
125 г краве масло
150 мл животинска сметана
100 мл ром
10 г ванилова захар

Начин на приготвяне:

Сушените плодове, предварително накиснати в ром, се смесват в купа с изварата, като 1 с. л. от тях се отделя за украса.

Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. Към тях се налива сметаната, разбърква се и се слагат в касерола на слаб огън. Следи се да не кипне. Щом сместа започне да се сгъстява, веднага се сваля от огъня и се оставя да изстине, като се поставя в съд със студена вода.

Ваниловата захар се смесва с маслото (оставено да омекне на стайна температура), а след това с изварата.

Двете смеси – сметановата и тази с извара внимателно се съединяват и разбъркват.

Сместа се изсипва в голяма цедка с марля, за да се отцеди излишната течност и да приеме формата й. Отгоре се покрива с краищата на марлята и се притиска с нещо твърдо. Оставя се за 24 часа в хладилник.