Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Рулована ципура със зеленчуци

Бьоф "Строганов" а ла Васил Попов

Патладжани по кръчмарски

Рулована ципура със зеленчуци

Гост: Веселин Беловски, ресторант "Свети Георги"

Източник: Бон Апети

Дата: 18.09.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 196

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250-300 г ципура
1 тиквичка
1/2 патладжан
3-4 стръка копър
3-4 стръка магданоз
4-5 с. л. зехтин
1-2 с. л. сос “Песто”
доматен сос за гарнитура
25 г масло
1 червена печена чушка
1 зелена печена чушка
1 ч. ч. сварен черен китайски ориз

Начин на приготвяне:

Ципурата се филетира. Едното филе се наръсва с накълцаните копър и магданоз, полива се със сос “Песто” и се затваря с другото филе.

Тиквичката и патладжанът се нарязват на тънки филии. Патладжанът се поставя в подсолена вода за 10 минути, за да се изгуби горчивият му вкус. След това се подсушава и се изпържва заедно с тиквичките, като готовите се поставят на хартия, която да поеме излишната мазнина.

На дъската се поставя филийка патладжан, половината му се покрива с филийка тиквичка, върху половината й се поставя втора патладжанена филийка и това се повтаря, докато се получи повърхност, в която могат да се увият рибните филета.

Рибата се поставя напречно и се увива. Запържва се в загрят зехтин от двете страни, докато се зачерви. Доизпича се в предварително загрята до 200-220 градуса фурна за около 15 минути.