.png)
.png)
Сладкиш „Негърче“
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
50 минути (и време за охлаждане)
8 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
23
26 894
видяна
15
сготвена
Необходими продукти:
за блата:
4 яйца
80 г пудра захар
60 мл прясно мляко
40 г царевично брашно
40 г бяло брашно
краве масло за намазване
4 яйца
80 г пудра захар
60 мл прясно мляко
40 г царевично брашно
40 г бяло брашно
краве масло за намазване
за крема „Муслин“ с кафе:
400 мл прясно мляко
100 мл кафе
160 г захар
150 г краве масло (на стайна температура)
4 жълтъка
2 с. л. кафе ликьор
3 с. л. царевично нишесте
1 ванилия
400 мл прясно мляко
100 мл кафе
160 г захар
150 г краве масло (на стайна температура)
4 жълтъка
2 с. л. кафе ликьор
3 с. л. царевично нишесте
1 ванилия
за глазурата:
100 г черен шоколад (70%)
80 мл животинска сметана
20 г краве масло
100 г черен шоколад (70%)
80 мл животинска сметана
20 г краве масло
Начин на приготвяне:
1
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се смесват с двата вида брашно и половината от захарта. Разбъркват се добре.
2
Към тях се налива горещото мляко и отново се разбърква.
3
Белтъците се разбиват за кратко с миксер.
4
Сипва се останалата захар и се разбиват на сняг.
5
Добавят се на няколко пъти към сместа с жълтъците и внимателно се разбърква.
6
Тестото се слага в намазана с масло плитка тава, заравнява се и се пече 8–10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
7
Изважда се и се охлажда леко, след това с помощта на хартия за печене или кърпа се навива руло. Оставя се да се охлади.
8
Кремът се приготвя, като в съд се загряват 300 мл от млякото със захарта и кафето.
9
В друг съд се смесват останалото мляко, жълтъците, ванилията и нишестето.
10
Наливат се към горещата млечна смес и се оставя на умерен огън, докато кремът се сгъсти, като се бърка непрекъснато.
11
Оставя се да се охлади, като се покрива с фолио, за да не хваща кора.
12
Студеният крем се разбива с миксер като малко по малко към него се слагат кафе ликьорът и маслото.
13
Сметаната за глазурата се кипва и с нея се залива натрошеният шоколад.
14
Разбърква се, прибавя се маслото, отново се разбърква и се оставя леко да се охлади.
15
Блатът се маже с крема.
16
Навива се стегнато руло.
17
Залива се с глазурата и се оставя няколко часа в хладилник да стегне.
Подобни рецепти:
Коментари (11)
| 11. |
Изпрати
лично съобщение |
 10.07.2022 Здравейте! И при мен се получи малко разминаване. Остана ми половината от крема с кафе, който нямаше как да оставя върху рулото. Разбърках го с маслото още докато беше топъл, та може би затова ми стана с една идея по-течен като консистенция, знам ли. Така си остана, в хладилника не стяга повече, въпреки че в него има масло. Остана ми и от ганаша не малко количество. Не знам аз ли не успявам да сложа всичко, но определено доста количества останаха. Но рулото като краен резултат е чудесно - вкусно и освежаващо. Вкусът на кафеният крем с черния шоколад са чудесна и ободряваща комбинация. Благодаря за чудесната идея!
|
| 10. |
Изпрати
лично съобщение |
05.01.2022 Здравейте, Екатерина! Понякога така се получава от маслото – студеният крем го стяга и изглежда, че е на зрънца, а не гладък. Вариантите са да се използва миксер, или да се смесят крем, който е охладен, но не супер студен и маслото и така разбиването е по-лесно. Тавата е рамер: 38х28 см. Поздрави от нас!
|
| 9. |
Изпрати
лично съобщение |
03.01.2022 Здравейте!След прибавяне на маслото крема стана като на зрънца.Така ли трябва да е?
|
| 8. |
Изпрати
лично съобщение |
27.12.2021 Каква трябва да е големината на тавата?
|
| 7. |
Изпрати
лично съобщение |
01.03.2021 А вие колко сте компетентна, като казвате за другите колко некомпетентни били.
|
40 ДУШИ ОНЛАЙН
Margarita Ruslanova коментира рецептата Зелена салата с козе сирене
Margarita Ruslanova коментира рецептата Доматена салата с яйчен сос
Велина Василева коментира рецептата Нахутена шакшука
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
