Рула от тесто с агнешко на пара

В Киргизтан това ястие се нарича „Оромо”

Източник: Бон Апети

Дата: 28.01.2013

1 час и 40 миннути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

4 161

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за плънката:
500 г агнешко месо от бут
400 г необелена тиква
1 глава лук
1 скилидка чесън
4 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

за тестото:
250 г брашно
1 яйце
100 мл топла вода
1/2 ч. л. сол

за соса:
400 г кисело мляко
2 скилидки чесън
2 с. л. зехтин
1/2 връзка пресен кориандър
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В купа се смесват брашното, яйцето, водата и солта. Замесва се меко тесто, което се оставя да почине 30 минути, покрито с фолио за свежо съхранение.

Тиквата се обелва, нарязва се на дребни кубчета и се сварява във вода за около 30 минути.

Агнешкото се нарязва на малки кубчета, лукът също, а чесънът наситно. Всички продукти за плънката се смесват в купа.

Тестото се разделя на две топки, всяка се разточва на много тънка кора.

Върху всяка кора се слага от плънката, навиват се рула, след това на охлюв.

Двата охлюва от тесто се готвят на пара с капак, като на дъното на съда трябва да има пергаментова хартия с дупки, за да не залепва рулото. Времето за готвене е 50 минути.

В купа се смесят киселото мляко, нарязаният наситно пресен кориандър, чесън стрит на паста, зехтина, сол и черен пипер. Разбърква се до хомогенизиране.