Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Ризото с патладжани и лимони

Имам баялдъ с таханов сос

Карфиол с ароматна коричка

Ризото с патладжани и лимони

Нежна, кремообразна текстура и свеж лимонов аромат

Източник: Бон Апети

Дата: 15.09.2022

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

23 609

видяна

сготвена

Необходими продукти:

240 г ориз „Карнароли”
2 патладжана
1 морков
1 глава лук
2 скилидки чесън
600–700 мл зеленчуков бульон
100 мл сухо бяло вино
60 г краве масло
80 мл зехтин
2 лимона
80 г сирене „Пармезан”
сол и черен пипер на вкус
1/2 връзка босилек за гарниране
зрънца нар за поръсване

Начин на приготвяне:

Единия патладжан се изпича в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути. След това се обелва и се нарязва. Поставя се в цедка, и се оставя да се отцеди.

Другият се нарязва на кубчета, посолява се и се оставя да преседи, за да се отдели горчивия сок. Прецежда се и се измива, след което се подсушава. Запържва се в половината от зехтина, до златисто.

Лук и чесън се нарязват наситно. Морковът се настъргва. Зеленчуците се запържват, закратко в останалия зехтин.

Прибавя се оризът и той леко се запържва. После се гаси с бялото вино. Налива се бульонът, малко по малко.

Когато ориза е ал денте, към него се прибавят двата вида патладжан и настърганата кора от лимоните, както и малко сок (4 с. л.).

Сваля се от огъня, слагат се маслото и настърганото сирене пармезан. Разбърква се и се поднася веднага. Гарнира се с пармезан, листа босилек и зрънцата от нара.

Подобни рецепти:

Доматен мини тарт