Ризото с нар и тиква

Гост: доц. д-р Нина Гочева, национален консултант по кардиология

Източник: Бон Апети

Дата: 30.11.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 121

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500-600 г тиква
300 г ориз
1 глава лук (1 стрък лук)
1 морков
1 кубче пилешки бульон
1 с. л. пълномаслен маргарин
сокът от 1 нар
босилек и мащерка на вкус
"Пармезан" за поръсване
50-80 г сурови орехови ядки
1 ч. ч. овесени ядки
2 белтъка
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Морковът, тиквата и лукът се нарязват на кубчета. Задушават се в тенджера с предварително загретия маргарин на тих огън за 10 минути и ако соковете се изпарят, се налива малко вода.

След това се сипва оризът, налива се сокът от нар, добавя се 1-1,2 л гореща вода и се стрива кубчето бульон. Щом оризът поеме водата, се подправя с мащерка и босилек.

Овесените ядки се сваряват и се отцеждат. Белтъците се разбиват на сняг, разбъркват се със смлените орехови ядки и се подправят с къри и сол.

С лъжица в намаслена тава се оформят купчинки от сместа и се пекат 5-6 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Ризотото се сервира поръсено с настърган "Пармезан" и с притурка от овесени кротончета.

Подобни рецепти:

Бигилла